Βαυαρία – Η συγκομιδή πατάτας στη Βαυαρία υποχώρησε το 2026 στα 1,2 εκατομμύρια τόνους, μειωμένη κατά περισσότερο από ένα τρίτο σε σύγκριση με την προηγούμενη χρονιά, σύμφωνα με την Κρατική Υπηρεσία Γεωργίας της Βαυαρίας (LfL). Η ξηρασία περιόρισε όχι μόνο την ποσότητα αλλά και το μέγεθος της παραγωγής, με συνέπειες ακόμη και για τις πατάτες που καταλήγουν σε τηγανητά προϊόντα.
Τα σημαντικότερα σε μία ματιά
- Σε αποθήκη της περιοχής Donau-Ries συγκεντρώθηκαν 900 τόνοι πατάτας αντί των συνηθισμένων 1.800.
- Πολλές πατάτες έμειναν περίπου στο μισό του κανονικού τους μεγέθους, ενώ κάποιες δεν ξεπέρασαν τα τρία εκατοστά.
- Οι αυξημένες τιμές στην ελεύθερη αγορά δεν ωφελούν απαραίτητα τους καλλιεργητές με προσυμφωνημένα συμβόλαια.
Από την υπερπροσφορά στην απότομη έλλειψη
Για τον Karlheinz Götz, καλλιεργητή και επικεφαλής της τοπικής οργάνωσης του Βαυαρικού Αγροτικού Συνδέσμου (BBV) στην περιοχή Donau-Ries, η φετινή παραγωγή έφτασε μόλις στο μισό της συνηθισμένης. Στην αποθήκη που διατηρεί μαζί με έναν συνάδελφό του βρίσκονται πλέον 900 τόνοι αντί για 1.800 τόνους. Η διαφορά είναι ιδιαίτερα επώδυνη, καθώς, όπως εξηγεί, ο κόπος και το κόστος καλλιέργειας παρέμειναν στα ίδια επίπεδα.
Η ανατροπή είναι ακόμη μεγαλύτερη αν συγκριθεί με την κατάσταση της άνοιξης. Τότε, λόγω της εξαιρετικά καλής σοδειάς της προηγούμενης χρονιάς, υπήρχε τόσο μεγάλη υπερπροσφορά ώστε δεν βρίσκονταν αγοραστές για όλες τις πατάτες. Ο ίδιος ο Götz είχε αναγκαστεί να μεταφέρει τόνους προϊόντος, μεταξύ άλλων, σε μονάδα παραγωγής βιοαερίου.
Πατάτες μικρότερες και πιο στρογγυλές
Η έλλειψη βροχοπτώσεων ήταν ο καθοριστικός παράγοντας της φετινής κακής συγκομιδής. Ο παραγωγός παρατήρησε πάντως ότι στα εύφορα εδάφη του Nördlinger Ries τα φυτά παρέμειναν πράσινα για απροσδόκητα μεγάλο διάστημα, παρότι δεν υπήρχε διαθέσιμο νερό.
Το τελικό προϊόν αποδείχθηκε αισθητά διαφορετικό. Αντί για τις συνηθισμένες οβάλ πατάτες μήκους 10 έως 12 εκατοστών, πολλές έχουν περίπου το μισό μήκος και πιο στρογγυλό σχήμα. Σε ξεχωριστό σωρό της αποθήκης συγκεντρώνονται ακόμη μικρότερες, μόλις τριών εκατοστών, οι οποίες προορίζονται για προϊόντα όπως οι πατάτες wedges και οι τηγανητές πατάτες στο τηγάνι.
Το μεγαλύτερο μέρος της σοδειάς του Götz κατευθύνεται κάθε χρόνο σε μονάδα επεξεργασίας στο Rain am Lech, η οποία παράγει κυρίως πατάτες τηγανητές τύπου pommes frites. Ο αγρότης εκτιμά ότι φέτος οι τηγανητές πατάτες θα είναι πιθανότατα κοντύτερες, καθώς οι χαμηλές αποδόσεις δεν περιορίζονται στη δική του καλλιέργεια.
Οι υψηλότερες τιμές δεν καλύπτουν όλους τους παραγωγούς
Σύμφωνα με την Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία της Γερμανίας, τον Αύγουστο οι παραγωγοί λάμβαναν περίπου 60% περισσότερα χρήματα για τις πατάτες τους. Ο Götz αναφέρει ότι η τρέχουσα τιμή στην ελεύθερη αγορά βρίσκεται κοντά στα 30 ευρώ ανά 100 κιλά.
Ο ίδιος, ωστόσο, δεν μπορεί να επωφεληθεί από αυτή την τιμή. Όλη η φετινή παραγωγή του χρειάζεται για να εκπληρώσει τη συμφωνία παράδοσης στη μονάδα παραγωγής τηγανητής πατάτας. Η τιμή του συμβολαίου είχε καθοριστεί ήδη από τον Φεβρουάριο και είναι σημαντικά χαμηλότερη από τη σημερινή τιμή της ελεύθερης αγοράς. Όπως επισημαίνει, οι πατάτες δεν μπορούν να αποθηκευτούν για τόσο μεγάλο διάστημα όσο η ζάχαρη ή τα δημητριακά, γεγονός που αναγκάζει τους καλλιεργητές να ξεκινούν κάθε άνοιξη σχεδόν από την αρχή.
Η άρδευση ως πιθανή διέξοδος
Ο Götz παρατηρεί εδώ και περίπου δέκα χρόνια ότι οι περίοδοι συγκεκριμένων καιρικών συνθηκών διαρκούν περισσότερο: παρατεταμένες βροχές εναλλάσσονται με μεγάλα διαστήματα ζέστης και ξηρασίας, ιδιαίτερα το καλοκαίρι. Θεωρεί ότι η άρδευση θα μπορούσε να συμβάλει στη σταθεροποίηση της παραγωγής, αλλά στο Nördlinger Ries δεν υπάρχει αξιοποιήσιμο νερό από γεωτρήσεις.
Η πρότασή του είναι να συγκεντρώνεται τον χειμώνα νερό από ρέματα και ποτάμια σε δεξαμενές, ώστε να χρησιμοποιείται για άρδευση το καλοκαίρι. Προς το παρόν, όμως, πρόκειται για επιθυμία του παραγωγού και όχι για εγκεκριμένο έργο: θα απαιτούνταν άδειες από τις αρμόδιες αρχές και σημαντικές οικονομικές επενδύσεις.
Πηγές πληροφοριών: Κρατική Υπηρεσία Γεωργίας της Βαυαρίας (LfL), Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία της Γερμανίας, Βαυαρικός Αγροτικός Σύνδεσμος (BBV).
