Ελβετία – Το ζήτημα του φιλοδωρήματος προκαλεί συχνά αμηχανία στους καταναλωτές κατά την πληρωμή του λογαριασμού.
Μια νέα επιστημονική μελέτη έρχεται να ξεκαθαρίσει το τοπίο γύρω από το αποδεκτό ύψος των tips στη χώρα, καταγράφοντας τις συνήθειες των πελατών σε εστιατόρια, κομμωτήρια και υπηρεσίες διανομής, προσφέροντας παράλληλα έναν πρακτικό οδηγό για κάθε καθημερινή περίσταση.
Τα σημαντικότερα με μια ματιά
- Στα εστιατόρια θεωρείται αποδεκτό ένα φιλοδώρημα της τάξης του 5% έως 10% επί του συνολικού λογαριασμού.
- Σε παραγγελίες διανομής φαγητού αξίας 30 φράγκων το σύνηθες tip κυμαίνεται από 1,60 έως 1,90 φράγκα.
- Οι πληρωμές με μετρητά συνοδεύονται σταθερά από μεγαλύτερα φιλοδωρήματα συγκριτικά με τις ψηφιακές συναλλαγές.
Ο κανόνας στα εστιατόρια και η στρογγυλοποίηση
Η έρευνα που εκπόνησαν από κοινού η Bank Cler και το ελβετικό πανεπιστήμιο ZHAW ρίχνει φως στην καταναλωτική συμπεριφορά. Σύμφωνα με τα ευρήματα, ο άγραφος κανόνας για τα εστιατόρια προβλέπει μια προσαύξηση 5% με 10%. Το ποσό εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα της εξυπηρέτησης. Αξίζει να σημειωθεί ότι το κόστος του service συμπεριλαμβάνεται επισήμως στις τιμές των καταλόγων εδώ και δεκαετίες. Κατά συνέπεια, η όποια επιπλέον αμοιβή παραμένει αυστηρά προαιρετική κίνηση αναγνώρισης.
Στην πράξη οι περισσότεροι πελάτες αποφεύγουν τους ακριβείς μαθηματικούς υπολογισμούς. Όταν καλούνται να εξοφλήσουν έναν λογαριασμό 64 φράγκων, το μέσο φιλοδώρημα διαμορφώνεται σχεδόν στα 4 φράγκα. Το 44% των ερωτηθέντων προτιμά να στρογγυλοποιήσει το τελικό ποσό στα 70 φράγκα, ενώ περίπου το ένα τρίτο στα 65 φράγκα. Σε υψηλότερους λογαριασμούς, όπως για παράδειγμα στα 112 φράγκα, οι καταναλωτές αφήνουν συνήθως 7 φράγκα επιπλέον, φτάνοντας τον λογαριασμό στα 120 φράγκα.
Τι ισχύει για delivery, κομμωτήρια και συνεργεία
Έξω από τον χώρο της εστίασης, τα δεδομένα διαφοροποιούνται. Στις υπηρεσίες διανομής φαγητού, μια παραγγελία 30 φράγκων επιφέρει συνήθως tip μεταξύ 1,60 και 1,90 φράγκων. Στα κομμωτήρια, για μια εξυπηρέτηση αξίας 65 φράγκων, οι πελάτες αφήνουν κατά μέσο όρο 5 φράγκα. Αντίστοιχα, σε μια οργανωμένη ξενάγηση πόλης που κοστίζει 36 φράγκα, το αποδεκτό ποσό φιλοδωρήματος κυμαίνεται στα 2 φράγκα.
Η μεγαλύτερη σύγχυση καταγράφεται στις επισκευές αυτοκινήτων. Σχεδόν οι μισοί συμμετέχοντες στην έρευνα δηλώνουν αβέβαιοι για τον σωστό χειρισμό. Σε έναν λογαριασμό συνεργείου ύψους 380 φράγκων, ένα επιπλέον ποσό των 30 φράγκων κρίνεται υπερβολικό. Αρκετοί πελάτες, προκειμένου να αποφύγουν την αμηχανία, επιλέγουν απλώς να στρογγυλοποιήσουν το τελικό ποσό στα 400 φράγκα.
Το χάσμα γενεών και η επιρροή της κάρτας
Η ηλικία παίζει καθοριστικό ρόλο στην ψυχολογία του καταναλωτή. Οι νέοι ηλικίας 16 έως 29 ετών αισθάνονται πολύ μεγαλύτερη ανασφάλεια κατά τη διαδικασία της πληρωμής σε σχέση με τις μεγαλύτερες γενιές. Συνολικά, πάνω από το 40% των συμμετεχόντων παραδέχεται ότι νιώθει συχνά ή περιστασιακά αμήχανα, μην γνωρίζοντας με βεβαιότητα το ενδεδειγμένο ύψος του φιλοδωρήματος.
Ο τρόπος εξόφλησης επηρεάζει άμεσα το τελικό ύψος της επιβράβευσης του προσωπικού. Μολονότι τα μετρητά παραμένουν η συχνότερη επιλογή για την παροχή φιλοδωρήματος, το ποσοστό χρήσης τους μειώθηκε αισθητά μέσα σε έναν χρόνο. Οι ερευνητές διαπιστώνουν ότι όσοι πληρώνουν με φυσικό χρήμα εμφανίζονται σταθερά πιο γαλαντόμοι συγκριτικά με όσους χρησιμοποιούν ψηφιακά μέσα. Το φαινόμενο αποδίδεται κυρίως σε ψυχολογικά όρια παρά σε συγκεκριμένους μαθηματικούς κανόνες.
