Ο αγνός, μη γλυκασμένος χυμός κράνμπερι περιόρισε την ανάπτυξη βακτηρίων της οδοντικής πλάκας έως και 44% σε ενήλικες, σύμφωνα με μικρή μελέτη ερευνητών του University of Illinois Chicago.
Το εύρημα δημιουργεί ενδιαφέρον για τη στοματική υγεία, αλλά δεν αποδεικνύει ότι η συστηματική κατανάλωση του χυμού προστατεύει από την τερηδόνα.
Στη μελέτη συμμετείχαν συνολικά 22 παιδιά και ενήλικες. Οι επιστήμονες συνέκριναν τον καθαρό χυμό κράνμπερι χωρίς πρόσθετη ζάχαρη με νερό και με ένα γλυκό ρόφημα κράνμπερι που περιείχε μόνο 27% χυμό. Τα αποτελέσματα ήταν διαφορετικά ανάλογα με το ποτό.
Πόσο μειώθηκε η ανάπτυξη βακτηρίων
Στους ενήλικες, η ανάπτυξη των βακτηρίων της οδοντικής πλάκας μειώθηκε περίπου κατά 44% μετά την επαφή με τον αγνό χυμό. Στα παιδιά η αντίστοιχη μείωση έφτασε περίπου το 33%. Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης σημαντική μείωση στην παραγωγή οξέων από τα βακτήρια.
Η διαφορά δεν εμφανίστηκε στο γλυκό ρόφημα με περιεκτικότητα 27% σε κράνμπερι, ούτε στο νερό. Αυτό σημαίνει ότι το παρατηρούμενο αποτέλεσμα συνδέθηκε στη συγκεκριμένη δοκιμή με τον καθαρό χυμό και όχι γενικά με οποιοδήποτε ποτό έχει γεύση κράνμπερι.
Στο πλαίσιο της διαδικασίας, οι συμμετέχοντες κράτησαν στο στόμα τους τρεις φορές ποσότητα 10 χιλιοστόλιτρων από το εκάστοτε ποτό, για περίπου 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά. Η ερευνητική ομάδα με επικεφαλής την καθηγήτρια Christine D. Wu εξέτασε στη συνέχεια την εκ νέου ανάπτυξη των μικροοργανισμών στην οδοντική πλάκα.
Η οδοντική πλάκα δημιουργείται όταν βακτήρια εγκαθίστανται στις επιφάνειες των δοντιών. Καθώς διασπούν τα σάκχαρα, παράγουν οξέα τα οποία μπορούν να προσβάλουν το σμάλτο. Γι’ αυτό η δραστηριότητά τους αποτελεί σημαντικό αντικείμενο έρευνας για την τερηδόνα.
Η υψηλή οξύτητα παραμένει αναπάντητο ζήτημα
Παρά τη μείωση της βακτηριακής ανάπτυξης, ο καθαρός χυμός κράνμπερι παρουσιάζει μια κρίσιμη ιδιαιτερότητα: έχει pH περίπου 2,31, δηλαδή είναι ιδιαίτερα όξινος. Η συγκεκριμένη μελέτη δεν εξέτασε εάν αυτή η οξύτητα προκαλεί φθορές στο σμάλτο των δοντιών.
Δεν έχει επίσης αποδειχθεί ότι η τακτική κατανάλωση του χυμού μειώνει πραγματικά τα περιστατικά τερηδόνας. Με μόλις 22 συμμετέχοντες και με μέτρηση της άμεσης αντίδρασης των βακτηρίων, τα ευρήματα δεν αρκούν για να εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα σχετικά με τη μακροχρόνια επίδραση στη στοματική υγεία.
Για να διαπιστωθεί αν τα πιθανά οφέλη υπερτερούν των επιπτώσεων της οξύτητας, απαιτούνται μεγαλύτερες μελέτες με παρακολούθηση σε βάθος χρόνου, οι οποίες θα εξετάζουν τόσο την προστασία από την τερηδόνα όσο και τυχόν βλάβες στο σμάλτο.
Πηγή πληροφοριών: University of Illinois Chicago.
