Γερμανία – Σε ανησυχητικά επίπεδα παραμένει η σπατάλη τροφίμων στη χώρα, με περίπου 11 εκατομμύρια τόνους φαγητού να καταλήγουν ετησίως στα σκουπίδια, παρά τις διαχρονικές δεσμεύσεις για την αντιμετώπιση του φαινομένου. Ενώ γειτονικές χώρες εφαρμόζουν αυστηρά νομικά πλαίσια, η γερμανική πολιτική συνεχίζει να βασίζεται σε εθελοντικές συμφωνίες, στρέφοντας πλέον την προσοχή της στις καταναλωτικές συνήθειες των ιδιωτικών νοικοκυριών.
Τα σημαντικότερα με μια ματιά
- Περίπου 11 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια ετησίως στη Γερμανία.
- Το 58% της συνολικής σπατάλης προέρχεται αποκλειστικά από τα ιδιωτικά νοικοκυριά.
- Πρόστιμα έως 75.000 ευρώ επιβάλλει η Γαλλία στα σούπερ μάρκετ που καταστρέφουν φαγητό.
Η ακτινογραφία της σπατάλης
Σύμφωνα με τα επίσημα δεδομένα, ο μεγαλύτερος όγκος των απορριμμάτων τροφίμων προέρχεται από τα ιδιωτικά νοικοκυριά, τα οποία ευθύνονται για το 58% της συνολικής σπατάλης, αντιπροσωπεύοντας περίπου 6,3 εκατομμύρια τόνους. Ακολουθεί ο τομέας της βιομηχανικής επεξεργασίας με ποσοστό 17% (1,9 εκατ. τόνοι), ενώ η εστίαση και οι καντίνες προσθέτουν ακόμη 1,7 εκατομμύρια τόνους. Αντίθετα, το λιανεμπόριο και η πρωτογενής παραγωγή συμβάλλουν λιγότερο, με μερίδια 7% και 2% αντίστοιχα στον συνολικό όγκο της εγχώριας σπατάλης.
Το γαλλικό νομοθετικό μοντέλο
Εντελώς διαφορετική είναι η προσέγγιση στη Γαλλία, όπου εφαρμόζεται ένα αυστηρό νομικό πλαίσιο για τα καταστήματα τροφίμων άνω των 400 τετραγωνικών μέτρων. Τα μεγάλα σούπερ μάρκετ υποχρεούνται από τον νόμο να συνάπτουν συμβάσεις με αναγνωρισμένες οργανώσεις αρωγής, δωρίζοντας όσα προϊόντα παραμένουν ασφαλή για κατανάλωση. Η πρακτική της εσκεμμένης καταστροφής απούλητων τροφίμων απαγορεύεται ρητά, με τους παραβάτες να αντιμετωπίζουν πρόστιμα που αγγίζουν τα 75.000 ευρώ. Για την αντιστάθμιση του κόστους, το γαλλικό κράτος προσφέρει φοροαπαλλαγές ίσες με το 60% της αξίας των δωρεών.
Η στρατηγική των συστάσεων
Στον αντίποδα, το γερμανικό κράτος εξακολουθεί να αποφεύγει την επιβολή υποχρεωτικών μέτρων. Παρά τις πρωτοβουλίες που είχαν ξεκινήσει ήδη από την περίοδο της καγκελαρίας της Merkel, η κατάσταση παραμένει σχεδόν αμετάβλητη. Σήμερα, η πολιτική ηγεσία εστιάζει κυρίως στην υποστήριξη των καταναλωτών. Μία από τις βασικές διαπιστώσεις είναι ότι τα μεγέθη των συσκευασιών στα ράφια των καταστημάτων παραμένουν υπερβολικά μεγάλα, ωθώντας εμμέσως τα νοικοκυριά να πετούν τελικά τις ποσότητες που δεν μπορούν να καταναλώσουν εγκαίρως.
