Ελβετία – Μια εκτεταμένη εθνική εκστρατεία για την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων ξεκίνησε το Σάββατο στην Ελβετία, με στόχο την ευαισθητοποίηση των νοικοκυριών και της αγοράς.
Σύμφωνα με τους διοργανωτές, εάν σταματούσε το πέταμα φαγητού για μόλις μία εβδομάδα, θα μπορούσαν να διασωθούν περίπου 30 εκατομμύρια γεύματα, μειώνοντας δραστικά το οικονομικό και περιβαλλοντικό κόστος.
Τα σημαντικότερα με μια ματιά
- Από τις 12 έως τις 20 Σεπτεμβρίου, πάνω από 50 οργανώσεις συμμετέχουν στην πρωτοβουλία.
- Κάθε κάτοικος πετάει κατά μέσο όρο 80 κιλά τροφίμων ετησίως, αξίας 600 φράγκων.
- Συνολικά χάνονται 2,8 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού.
Το σχέδιο δράσης και οι συμμετέχοντες φορείς
Με κεντρικό σύνθημα «Mach mehr draus!» (αξιοποίησέ το καλύτερα), η στοχευμένη αυτή δράση διαρκεί από τις 12 έως τις 20 Σεπτεμβρίου. Την εθνική πρωτοβουλία συντονίζουν οι εξειδικευμένες οργανώσεις foodwaste.ch και United Against Waste. Μέσα από ένα ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων, που περιλαμβάνει ανοιχτά συμπόσια, ειδικά μαθήματα μαγειρικής, ενημερωτικές εκθέσεις και διαδραστικές εκδηλώσεις, το κοινό καλείται να ανακαλύψει πρακτικούς τρόπους για την έξυπνη και βιώσιμη αξιοποίηση των τροφίμων στην καθημερινότητά του.
Η κινητοποίηση έχει προσελκύσει περισσότερους από 50 διαφορετικούς φορείς και επιχειρήσεις, οι οποίοι θα αξιοποιήσουν τα δικά τους κανάλια επικοινωνίας για να μεταδώσουν το μήνυμα. Στη λίστα των συμμετεχόντων περιλαμβάνονται ελβετικά καντόνια, από το Aargau μέχρι το Zug, καθώς και μεγάλες αλυσίδες λιανεμπορίου όπως η Aldi και η Volg. Επιπλέον, ενεργό ρόλο αναλαμβάνουν κορυφαίοι επαγγελματικοί σύνδεσμοι του κλάδου της εστίασης και της φιλοξενίας, μεταξύ των οποίων η Gastrosuisse και η Hotellerie Suisse, αποδεικνύοντας τη διατομεακή προσέγγιση του εγχειρήματος.
Οι αριθμοί της σπατάλης και το οικονομικό κόστος
Το πραγματικό μέγεθος του προβλήματος, το οποίο συχνά υποτιμάται, αποτυπώνεται με απόλυτη σαφήνεια στα επίσημα στατιστικά στοιχεία που παρουσίασαν οι διοργανωτές. Σε ετήσια βάση, κατά μήκος ολόκληρης της αλυσίδας παραγωγής και κατανάλωσης, ξεκινώντας από την αγροτική καλλιέργεια και καταλήγοντας στο τραπέζι του τελικού καταναλωτή, χάνονται περίπου 2,8 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων στην Ελβετία. Αυτή η τεράστια απώλεια αφορά πολύτιμους πόρους, ενέργεια και εργατοώρες που δαπανώνται πρακτικά μάταια, επιβαρύνοντας ταυτόχρονα το τοπικό οικοσύστημα.
Στο επίπεδο των ιδιωτικών νοικοκυριών, η κατάσταση παραμένει εξίσου ανησυχητική, επηρεάζοντας άμεσα τον προϋπολογισμό των πολιτών. Κάθε μεμονωμένο άτομο εκτιμάται ότι πετάει στα σκουπίδια περίπου 80 κιλά φαγητού κάθε χρόνο. Η ποσότητα αυτή δεν συνιστά αποκλειστικά ένα ηθικό ή οικολογικό ζήτημα, αλλά μεταφράζεται σε μια σοβαρή και άμεση οικονομική ζημία, η οποία υπολογίζεται στα 600 ελβετικά φράγκα ανά καταναλωτή σε ετήσια βάση, ποσό που θα μπορούσε εύκολα να εξοικονομηθεί με καλύτερο προγραμματισμό αγορών και διαχείριση γευμάτων.
