Γερμανία – Ο γερμανικός στρατός δοκιμάζει ρομποτική κουζίνα σε βάση της βόρειας χώρας, αναζητώντας λύση για τη σίτιση περίπου 900 στρατιωτών καθώς οι υφιστάμενες εγκαταστάσεις εστίασης δυσκολεύονται να ανταποκριθούν. Το σύστημα CA-1 της Circus Group μπορεί να παρασκευάζει περισσότερα από 200 πιάτα την ώρα, με την πιλοτική εφαρμογή να εξετάζει αν μπορεί να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες της μονάδας.
- Η ρομποτική κουζίνα έχει δυνατότητα παρασκευής περισσότερων από 200 γευμάτων ανά ώρα.
- Η δοκιμή αφορά στρατιωτική εγκατάσταση που εξυπηρετεί περίπου 900 στρατιώτες.
- Το σύστημα κοστίζει 265.000 ευρώ, με μηνιαία λειτουργικά έξοδα 3.000 έως 8.000 ευρώ.
Η πίεση στις υποδομές του στρατοπέδου
Το πιλοτικό πρόγραμμα πραγματοποιείται στον στρατώνα Hugo Junkers, περίπου 30 μίλια νότια από τα σύνορα της Γερμανίας με τη Δανία. Η συγκεκριμένη βάση φιλοξενούσε παλαιότερα μονάδα αερομεταφορών και είχε προγραμματιστεί να κλείσει κατά τη δεκαετία του 2010, όταν η χώρα περιόριζε τον στρατιωτικό προϋπολογισμό της.
Η κατεύθυνση αυτή έχει αντιστραφεί με την επιτάχυνση του γερμανικού επανεξοπλισμού: ο στρατώνας διατηρήθηκε και επεκτείνεται, ενώ η υπάρχουσα καντίνα δεν μπορεί να ακολουθήσει με τον ίδιο ρυθμό τις ανάγκες σίτισης. Η ρομποτική μονάδα εγκαταστάθηκε τον Απρίλιο σε χώρο που παλαιότερα λειτουργούσε ως κατάλυμα αξιωματικών, προκειμένου να αξιολογηθεί η χρήση της στην καθημερινότητα της βάσης.
Η αναζήτηση νέας λύσης συνδέεται και με τις χρόνιες δυσκολίες στη στρατιωτική εστίαση. Οι ετήσιες εκθέσεις επιθεώρησης καταγράφουν παράπονα τόσο για την ποιότητα των προσφερόμενων γευμάτων όσο και για το περιορισμένο ωράριο λειτουργίας ορισμένων μαγειρείων, παρά τη βελτίωση που έχει σημειωθεί σε σχέση με παλαιότερες εποχές.
Μια μικρή αυτοματοποιημένη κουζίνα με πλήρες μενού
Κατά τη διάρκεια άσκησης με πραγματικά πυρά, το μηχάνημα παρασκεύασε οκτώ μερίδες πένες με σάλτσα κρέμας και τρούφας, οι οποίες απέσπασαν γενικά θετικά σχόλια από τους στρατιώτες. Η μονάδα έχει διαστάσεις που παραπέμπουν σε ρυμουλκούμενο μεταφοράς αλόγων, αλλά συγκεντρώνει τις λειτουργίες μιας κουζίνας σε ιδιαίτερα περιορισμένο χώρο.
Ο Nikolas Bullwinkel, διευθύνων σύμβουλος της κατασκευάστριας Circus Group, περιγράφει τη συσκευή ως μια καφετέρια συμπιεσμένη σε επτά τετραγωνικά μέτρα. Στόχος της εταιρείας, όπως εξηγεί, είναι η χρήση της να γίνει τόσο απλή όσο μιας σύγχρονης καφετιέρας, παρότι το τελικό προϊόν είναι ένα φρεσκομαγειρεμένο γεύμα και όχι ένα ρόφημα.
Το μενού δεν περιορίζεται σε μία κατηγορία φαγητού: περιλαμβάνει φουσίλι μπολονέζ, πένες με γαρίδες και σκόρδο, τσίλι κον κάρνε και Kaiserschmarrn, το γνωστό αυστριακό γλυκό με κομμάτια αφράτης τηγανίτας. Η εταιρεία επιδιώκει τα γεύματα να διατίθενται στον ίδιο χώρο όλο το εικοσιτετράωρο, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι η πιλοτική εγκατάσταση έχει ήδη πετύχει συνεχή λειτουργία.
Το κόστος και η έμφαση στη διατροφή
Η αγορά ενός τέτοιου συστήματος ανέρχεται σε 265.000 ευρώ, ενώ τα μηνιαία λειτουργικά έξοδα κυμαίνονται από 3.000 έως 8.000 ευρώ. Τα ποσά αποτελούν βασικό στοιχείο της αξιολόγησης μιας τεχνολογίας που προορίζεται να προσφέρει μεγαλύτερη ευελιξία στην παρασκευή γευμάτων, ιδιαίτερα σε εγκαταστάσεις όπου η συμβατική καντίνα δεν επαρκεί.
Τις συνταγές έχουν αναπτύξει τρεις επαγγελματίες σεφ από τη Γερμανία, τη Σιγκαπούρη και τη Νότια Αφρική. Οι δυνατότητες παρασκευής περιορίζονται κυρίως από το μέγεθος των μαγειρικών σκευών, ενώ η Circus Group δηλώνει ότι δίνει προτεραιότητα στα πλήρη, θρεπτικά γεύματα αντί του ανθυγιεινού πρόχειρου φαγητού.
Για τον Bullwinkel, η στρατιωτική χρήση αποτελεί μέρος ενός ευρύτερου στόχου συστηματικής ενσωμάτωσης της ρομποτικής στην καθημερινή ζωή. Η εταιρεία εργάζεται επίσης πάνω στην προοπτική εξατομικευμένων διατροφικών επιλογών για κάθε στρατιώτη, καθώς και σε παραλλαγή του CA-1 με δική της γεννήτρια, σχεδιασμένη ως κινητή μονάδα εστίασης στο πεδίο.
Η επέκταση εκτός στρατοπέδων και οι άλλοι στρατοί
Σύμφωνα με τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στην παρουσίαση της τεχνολογίας, περίπου 20 ρομπότ CA-1 λειτουργούν σε οκτώ χώρες. Ανάμεσά τους βρίσκονται τρεις μονάδες που ετοιμάζουν γεύματα σε καταστήματα της αλυσίδας σούπερ μάρκετ REWE στο Ντίσελντορφ και τη Βόννη, δείχνοντας ότι η ίδια εφαρμογή απευθύνεται τόσο σε εμπορικούς όσο και σε στρατιωτικούς χώρους.
Στα αναφερόμενα σχέδια περιλαμβάνεται εγκατάσταση αντίστοιχου ρομπότ στις κεντρικές εγκαταστάσεις της Meta, μητρικής εταιρείας του Facebook και του Instagram, στο Λονδίνο. Πρόκειται για προγραμματισμένη κίνηση και όχι για ήδη επιβεβαιωμένη λειτουργία στο συγκεκριμένο σημείο.
Ενδιαφέρον για τα συστήματα έχει εκδηλωθεί και από άλλους στρατούς: ο ουκρανικός στρατός προμηθεύτηκε μία μονάδα CA-A, μικρότερη έκδοση που παρασκευάζει σούπες και smoothies, για γραφείο του στο Κίεβο, ενώ ο λιθουανικός στρατός έχει υποβάλει παραγγελία. Η γερμανική δοκιμή, πάντως, παραμένει πιλοτική και αποσκοπεί στην αξιολόγηση της καταλληλότητας του CA-1 για τη σίτιση των στρατιωτών της συγκεκριμένης βάσης.
