Ελβετία – Η ελβετική αλυσίδα σούπερ μάρκετ Denner προχωρά σε σημαντική αλλαγή της τιμολογιακής της πολιτικής, καταργώντας την καθιερωμένη έκπτωση του 50% στα τρόφιμα που πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης τους.
Στο εξής, οι καταναλωτές θα βρίσκουν τα συγκεκριμένα ευπαθή προϊόντα με μια σταθερή μείωση τιμής της τάξης του 30%, μια κίνηση που στοχεύει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων και στην απλοποίηση των εσωτερικών διαδικασιών του προσωπικού στα καταστήματα.
Τα σημαντικότερα με μια ματιά
- Καταργείται η έκπτωση 50% λίγες ώρες πριν το κλείσιμο.
- Εφαρμόζεται νέα σταθερή έκπτωση 30% που ξεκινά δύο ημέρες πριν τη λήξη.
- Αλλαγές στις εκπτώσεις εφάρμοσε πρόσφατα και η αλυσίδα Coop.
Η νέα στρατηγική κατά της σπατάλης τροφίμων
Μέχρι πρότινος, τα καταστήματα Denner εφάρμοζαν ένα κλιμακωτό σύστημα προσφορών. Τα προϊόντα, όπως για παράδειγμα τα έτοιμα σάντουιτς, πωλούνταν με έκπτωση 25% δύο ημέρες πριν τη λήξη τους, ενώ το ποσοστό άγγιζε το 50% λίγες ώρες πριν το κλείσιμο του καταστήματος την τελευταία ημέρα. Πλέον, όπως επιβεβαίωσε ο εκπρόσωπος της εταιρείας Thomas Kaderli στο ελβετικό δίκτυο SRF, το σύστημα απλοποιείται. Η αλυσίδα θα προσφέρει μια σταθερή έκπτωση 30%, η οποία θα εφαρμόζεται δύο ημέρες πριν και θα παραμένει σε ισχύ μέχρι το κλείσιμο του καταστήματος την ημέρα της λήξης.
Η βασική αιτία για αυτή την αναπροσαρμογή εντοπίζεται στην καταναλωτική συμπεριφορά απέναντι στα ευπαθή προϊόντα. Σύμφωνα με την εταιρεία, η εμπειρία έδειξε ότι το κίνητρο του 50% δεν επαρκούσε πάντα για να προσελκύσει αγοραστές την τελευταία στιγμή. Πολλοί καταναλωτές δίσταζαν να αγοράσουν φρέσκα είδη, όπως κιμά ή έτοιμες σαλάτες, κατά την τελευταία ημέρα πώλησης, παρά τη μεγάλη μείωση της τιμής. Αντίθετα, τα δεδομένα δείχνουν ότι το αγοραστικό κοινό προτιμά προϊόντα που προσφέρονται με σημαντική έκπτωση νωρίτερα από την ημέρα της λήξης τους, βοηθώντας έτσι στον περιορισμό της σπατάλης.
Απλοποίηση διαδικασιών και ο ανταγωνισμός
Παράλληλα, το νέο μοντέλο εξυπηρετεί πρακτικούς λόγους για την καθημερινή λειτουργία των καταστημάτων. Η εφαρμογή μιας ενιαίας έκπτωσης απαλλάσσει το προσωπικό από την υποχρέωση να αλλάζει τις ετικέτες τιμών δύο φορές για το ίδιο προϊόν. Ο χρόνος που εξοικονομείται από αυτή τη διαδικασία θα διατίθεται πλέον στον ποιοτικό έλεγχο των φρέσκων τροφίμων, προσφέροντας παράλληλα μια πιο ξεκάθαρη και ενιαία εικόνα προσφορών για το καταναλωτικό κοινό.
Η συγκεκριμένη αλλαγή πολιτικής δεν αποτελεί μεμονωμένο φαινόμενο στην ελβετική αγορά, καθώς οι μεγάλες αλυσίδες αναπροσαρμόζουν σταδιακά τις στρατηγικές τους. Από τον Ιανουάριο, η ανταγωνιστική αλυσίδα Coop μείωσε το μέγιστο ποσοστό έκπτωσης στα προϊόντα που λήγουν στο 40%, εφαρμόζοντας ωστόσο τις μειωμένες τιμές νωρίτερα από τις τελευταίες ώρες λειτουργίας. Από την άλλη πλευρά, η Migros διατηρεί προς το παρόν το παραδοσιακό κλιμακωτό σύστημα, προσφέροντας αρχικά έκπτωση 25%, η οποία μπορεί να φτάσει έως και το 50% για τα τρόφιμα που βρίσκονται στο όριο της ημερομηνίας ανάλωσής τους.
