Γερμανία – Σημαντικές ανακατατάξεις καταγράφονται στον ευρωπαϊκό κλάδο της ζυθοποιίας, με τους καταναλωτές να στρέφονται μαζικά στις επιλογές χωρίς αλκοόλ. Η παραγωγή μη αλκοολούχας μπύρας στη χώρα σημείωσε νέα άνοδο, αποτελώντας πλέον κινητήριο μοχλό ανάπτυξης για πολλές επιχειρήσεις, την ώρα που η κλασική μπύρα και τα αναμεμειγμένα ποτά καταγράφουν αισθητή πτώση, επιτείνοντας την πίεση στις παραδοσιακές μονάδες παραγωγής.
Τα σημαντικότερα με μια ματιά
- Αύξηση 6,5% σημείωσε η παραγωγή μη αλκοολούχας μπύρας στη Γερμανία το 2025.
- Πτώση 5,8% καταγράφηκε στην παραγωγή της κλασικής αλκοολούχας μπύρας.
- Αναστολή λειτουργίας για 137 γερμανικές ζυθοποιίες από το 2019 έως σήμερα.
Σταθερά ανοδική πορεία για τις εναλλακτικές χωρίς αλκοόλ
Η αλλαγή στις καταναλωτικές συνήθειες αποτυπώνεται έντονα στα επίσημα στοιχεία, αναδεικνύοντας τις εναλλακτικές επιλογές από ένα απλό προϊόν περιορισμένης ζήτησης σε βασικό πυλώνα εσόδων. Σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσίευσε η Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία, η ποσότητα παραγωγής για τη μη αλκοολούχα μπύρα συνέχισε την ανοδική της τροχιά καθ’ όλη τη διάρκεια του 2025.
Ειδικότερα, οι βιομηχανικές μονάδες της χώρας παρήγαγαν πάνω από 616 εκατομμύρια λίτρα το περασμένο έτος. Η επίδοση αυτή μεταφράζεται σε αύξηση της τάξης του 6,5% συγκριτικά με τα 579 εκατομμύρια λίτρα που είχαν καταγραφεί το 2024. Στη συγκεκριμένη στατιστική κατηγορία, οι αρμόδιες αρχές συγκαταλέγουν τόσο τα προϊόντα με περιεκτικότητα σε αλκοόλ έως 0,5% όσο και τα μη αλκοολούχα αναμεμειγμένα ποτά με βάση τον ζύθο.
Υποχωρεί η παραγωγή της παραδοσιακής μπύρας
Στον αντίποδα, η κλασική αγορά δέχεται ισχυρούς τριγμούς. Παρότι ο όγκος παραγωγής της παραδοσιακής μπύρας παραμένει κυρίαρχος με 6,8 δισεκατομμύρια λίτρα, το πρόσημο είναι ξεκάθαρα αρνητικό. Η μείωση αγγίζει το 5,8% σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά, κατά την οποία η παραγωγή είχε ξεπεράσει τα 7,2 δισεκατομμύρια λίτρα. Αντίστοιχη πτώση 5,7% παρατηρείται και στα ποτά ανάμειξης, όπως το Radler, με την παραγωγή να υποχωρεί στα 343 εκατομμύρια λίτρα.
Παρά τη μείωση του όγκου, η οικονομική απόδοση του κλασικού ζύθου διατηρεί την πρωτοκαθεδρία. Η αξία παραγωγής για την αλκοολούχα μπύρα διαμορφώθηκε σε περίπου 6,4 δισεκατομμύρια ευρώ, αποτελώντας ποσό σχεδόν εννέα φορές υψηλότερο από τα 696 εκατομμύρια ευρώ που απέφεραν τα μη αλκοολούχα προϊόντα στις επιχειρήσεις.
Ασφυκτική πίεση και συνεχή λουκέτα στον κλάδο
Η Γερμανική Ένωση Ζυθοποιών παρουσιάζει μια ακόμη πιο δυναμική εικόνα για τις εναλλακτικές επιλογές, υπολογίζοντας τη συνολική παραγωγή της μη αλκοολούχας μπύρας στα 750 εκατομμύρια λίτρα για το 2025. Το νούμερο αυτό αντιπροσωπεύει πλέον το 11% της συνολικής κατανάλωσης, καθιστώντας την τρίτη πιο δημοφιλή επιλογή πίσω από τις παραδοσιακές ποικιλίες Pils και Helles.
Η μετάβαση αυτή, ωστόσο, δεν είναι ανώδυνη για όλους. Η βιομηχανία αντιμετωπίζει έντονες πιέσεις, οι οποίες αναδιαμορφώνουν τον επιχειρηματικό χάρτη της χώρας. Ενώ το 2019 ο αριθμός των ενεργών επιχειρήσεων είχε κορυφωθεί στις 1.552, η συνεχιζόμενη κρίση οδήγησε στο κλείσιμο 137 ζυθοποιιών, αφήνοντας σήμερα ενεργές 1.415 μονάδες, από μικρές οικογενειακές εγκαταστάσεις έως μεγάλους διεθνείς ομίλους.
Ανάλογη εικόνα συρρίκνωσης στην αγορά του Βελγίου
Η πτωτική τάση της παραδοσιακής κατανάλωσης δεν αποτελεί αποκλειστικά γερμανικό φαινόμενο. Στο Βέλγιο, μια χώρα με τεράστια παράδοση στη ζυθοποιία, καταγράφεται παρόμοια συρρίκνωση τόσο στην εγχώρια κατανάλωση όσο και στις εξαγωγές. Ο ετήσιος απολογισμός της τοπικής ένωσης ζυθοποιών έδειξε μείωση της τάξης του 3% για το 2025.
Η εξέλιξη αυτή πλήττει ιδιαίτερα την εξωστρέφεια του κλάδου, καθώς οι εξαγωγές απορροφούν πάνω από τα δύο τρίτα της βελγικής παραγωγής. Η κάμψη εντοπίζεται κυρίως σε μικρότερες αγορές εκτός ευρωπαϊκής ηπείρου. Παράλληλα, ο συνολικός αριθμός των βελγικών ζυθοποιιών μειώθηκε μέσα σε ένα έτος από 411 σε 395 ενεργές μονάδες, επιβεβαιώνοντας τη γενικότερη τάση συγκέντρωσης και πίεσης στην ευρωπαϊκή αγορά.
