Γερμανία – Νέες πιέσεις στις τιμές βασικών τροφίμων μπορεί να γίνουν αισθητές στα γερμανικά σούπερ μάρκετ όσο πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, καθώς σημαντικές αγροτικές πρώτες ύλες έχουν ακριβύνει και η ενέργεια επιβαρύνει ξανά το κόστος παραγωγής και μεταφοράς. Προς το παρόν, πάντως, τα επίσημα στοιχεία δεν δείχνουν γενικευμένο κύμα ανατιμήσεων στα τρόφιμα.
Σύμφωνα με στοιχεία που επικαλείται η ARD-Finanzredaktion, ιδιαίτερη άνοδο έχουν παρουσιάσει το σιτάρι, το καλαμπόκι και η ζάχαρη. Η Lisa Völkel, ειδικός σε θέματα τροφίμων του Verbraucherzentrale Bundesverband, εκτιμά ότι μέρος του αυξημένου κόστους μπορεί να φανεί στους καταναλωτές γύρω από την περίοδο των Χριστουγέννων. Δεν υπάρχει, όμως, συγκεκριμένη πρόβλεψη για το ύψος των πιθανών αυξήσεων.
Τα σημαντικότερα με μια ματιά
- Ο γενικός πληθωρισμός στη Γερμανία εκτιμάται στο 3,3% για τον Σεπτέμβριο 2026.
- Οι τιμές των τροφίμων ήταν μόλις 0,4% υψηλότερες από τον Σεπτέμβριο 2025.
- Η ενέργεια ήταν 14,9% ακριβότερη σε ετήσια βάση και αυξάνει το κόστος για παραγωγή, επεξεργασία και μεταφορές.
- Οι πιέσεις στις αγροτικές πρώτες ύλες δεν μεταφέρονται απαραίτητα αμέσως στις τελικές τιμές του σούπερ μάρκετ.
- Δεν μπορεί ακόμη να υπολογιστεί αξιόπιστα πόσο θα ακριβύνουν συγκεκριμένα προϊόντα μέχρι τα Χριστούγεννα.
Σιτάρι, καλαμπόκι και ζάχαρη ακριβαίνουν
Η μεγαλύτερη πίεση εντοπίζεται αυτή την περίοδο στις αγορές βασικών αγροτικών προϊόντων. Σύμφωνα με τα στοιχεία της ARD-Finanzredaktion που περιλαμβάνονται στο αρχικό ρεπορτάζ, η τιμή του σιταριού έχει αυξηθεί περίπου 40% από την αρχή του έτους και περίπου 20% μόνο μέσα στον Αύγουστο. Ανοδικά κινήθηκε επίσης η ζάχαρη, ενώ πίεση καταγράφεται και στο καλαμπόκι.
Οι λόγοι δεν είναι ένας. Υψηλές θερμοκρασίες και ξηρασία έχουν επηρεάσει σημαντικές περιοχές παραγωγής, προβλήματα στις διεθνείς μεταφορές αυξάνουν το κόστος και η ενέργεια έχει ακριβύνει σημαντικά. Το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Γεωργίας, Τροφίμων και Πατρίδας επισημαίνει γενικότερα ότι μεγάλες και απρόβλεπτες διακυμάνσεις στις διεθνείς αγορές αγροτικών πρώτων υλών δημιουργούν αβεβαιότητα σε ολόκληρη την αλυσίδα, από την παραγωγή έως τη μεταποίηση και το εμπόριο.
Γιατί δεν έχουν φανεί ακόμη μεγάλες αυξήσεις στα ράφια
Η εικόνα στο σούπερ μάρκετ είναι μέχρι στιγμής πολύ πιο ήπια. Σύμφωνα με τα προσωρινά στοιχεία του Ομοσπονδιακού Στατιστικού Γραφείου Destatis, οι τιμές των τροφίμων τον Σεπτέμβριο ήταν 0,4% υψηλότερες σε σχέση με τον ίδιο μήνα του 2025. Τον Αύγουστο η αντίστοιχη μεταβολή ήταν μόλις 0,1%.
Οι τιμές των πρώτων υλών και οι τιμές στο ράφι δεν κινούνται ταυτόχρονα. Ανάμεσα στην αγορά σιταριού, ζάχαρης ή καλαμποκιού και στο τελικό προϊόν μεσολαβούν η επεξεργασία, οι συμβάσεις προμήθειας, η παραγωγή, η συσκευασία, η αποθήκευση, οι μεταφορές και οι εμπορικές συμφωνίες. Για αυτό μια απότομη μεταβολή στις διεθνείς αγορές μπορεί να χρειαστεί χρόνο μέχρι να εμφανιστεί στην τελική τιμή.
Η ενέργεια ανεβάζει ξανά το συνολικό κόστος
Πιο έντονη είναι η εικόνα στην ενέργεια. Το Destatis υπολογίζει ότι οι τιμές της τον Σεπτέμβριο 2026 ήταν 14,9% υψηλότερες από έναν χρόνο νωρίτερα. Τον Αύγουστο η αύξηση ήταν 10,5% και τον Ιούλιο 8,3%, γεγονός που δείχνει σαφή επιτάχυνση μέσα στο τρίμηνο.
Το ενεργειακό κόστος επηρεάζει την αλυσίδα τροφίμων σε πολλά σημεία. Αφορά τη λειτουργία εργοστασίων, την ψύξη, τις αποθήκες και τις μεταφορές, ενώ μπορεί να επιβαρύνει και την πρωτογενή παραγωγή. Η γενική αύξηση των τιμών στη Γερμανία διαμορφώθηκε προσωρινά στο 3,3% τον Σεπτέμβριο, από 2,9% τον Αύγουστο.
Τι μπορεί να αλλάξει μέχρι τα Χριστούγεννα
Η Lisa Völkel, η οποία είναι Referentin στο Team Lebensmittel του Verbraucherzentrale Bundesverband, εκτιμά ότι η μετακύλιση του υψηλότερου κόστους μπορεί να γίνει πιο αισθητή την περίοδο των Χριστουγέννων. Στο επίκεντρο βρίσκονται κυρίως προϊόντα που εξαρτώνται από δημητριακά και άλλες πρώτες ύλες που έχουν ακριβύνει.
Η εκτίμηση δεν παραπέμπει σε επανάληψη των απότομων ανατιμήσεων του 2022 και του 2023. Πιθανότερο θεωρείται ένα σταδιακό πέρασμα του αυξημένου κόστους στις τιμές. Πόσο θα επηρεαστούν ψωμί, αλεύρι, ζυμαρικά, γλυκά ή άλλα προϊόντα δεν μπορεί αυτή τη στιγμή να προσδιοριστεί αξιόπιστα, καθώς εξαρτάται από την πορεία των πρώτων υλών, της ενέργειας και τις αποφάσεις παραγωγών και λιανεμπορίου.
Τα στοιχεία του Destatis για τον Σεπτέμβριο παραμένουν προσωρινά. Τα οριστικά αποτελέσματα για τον μήνα προγραμματίζεται να δημοσιευθούν στις 13 Οκτωβρίου 2026.
Με πληροφορίες από: ARD-Finanzredaktion, Destatis, Verbraucherzentrale Bundesverband, BMLEH
