Chemnitz – Στις 4 Νοεμβρίου προγραμματίζεται να ανοίξει το πρώτο εστιατόριο με ρομποτική κουζίνα στην πόλη. Στο «FRSH Robotic Kitchen», μέσα στο Feelgood Club της περιοχής Helbersdorf, δύο ρομποτικοί βραχίονες θα ετοιμάζουν γεύματα πίσω από γυάλινο διαχωριστικό, με τιμές που θα ξεκινούν από 6,50 ευρώ.
Πίσω από την επένδυση βρίσκεται ο 47χρονος επιχειρηματίας Rico Weiße, ο οποίος γνώρισε την τεχνολογία της ρομποτικής μαγειρικής μέσω ενός podcast. Για την υλοποίηση του νέου εγχειρήματος διαθέτει συνολικά ένα μεσαίο εξαψήφιο ποσό.
Ο Weiße θεωρεί ότι η εστίαση χρειάζεται λύσεις για το αυξανόμενο κόστος και την έλλειψη προσωπικού. Όπως εξηγεί, γίνεται ολοένα δυσκολότερο να βρεθούν επιχειρήσεις πρόθυμες να αναλάβουν τη λειτουργία καντινών σε συγκεκριμένους χώρους.
Πώς θα παρασκευάζονται τα γεύματα
Η εγκατάσταση βρίσκεται στο ισόγειο του Feelgood Club, μέσα στο εστιατόριο «Vielfalt». Η Robotic Kitchen καταλαμβάνει επιφάνεια μεγαλύτερη από έξι τετραγωνικά μέτρα και είναι ορατή στους πελάτες μέσα από γυάλινο τοίχωμα. Οι δύο ρομποτικοί βραχίονες θα μπορούν να παρασκευάζουν φρέσκα έως και δέκα διαφορετικά πιάτα.
Ο πελάτης θα επιλέγει το φαγητό του από τερματικό και θα πληρώνει χωρίς μετρητά. Στη συνέχεια, το σύστημα θα δοσομετρεί τα υλικά, θα μαγειρεύει το ζεστό γεύμα με επαγωγική θέρμανση και θα το παραδίδει ήδη μεριδοποιημένο.
Πιάτα από 6,50 ευρώ και σχεδιασμός για 24ωρη λειτουργία
Στο μενού προβλέπονται, μεταξύ άλλων, ταϊλανδέζικο κάρι, ζυμαρικά –ακόμη και με γαρίδες–, bowls, Kaiserschmarrn, σαλάτες και επιλογές για πρωινό. Οι τιμές των πιάτων θα κυμαίνονται από 6,50 έως 12,50 ευρώ, ενώ τα ποτά θα χρεώνονται ξεχωριστά.
Η ρομποτική κουζίνα σχεδιάζεται να λειτουργεί όλο το 24ωρο, χωρίς όμως να καταργεί πλήρως την ανθρώπινη εργασία. Προσωπικό θα εξακολουθήσει να χρειάζεται για την προμήθεια προϊόντων, την προετοιμασία και την τροφοδοσία των υλικών, τον καθαρισμό, την υγιεινή και την τεχνική υποστήριξη. Ο αριθμός των εργαζομένων δεν έχει ακόμη καθοριστεί.
