Erdmannhausen – Ένας μοναδικός εκθεσιακός χώρος στην Περιφέρεια Ludwigsburg της Βάδης-Βυρτεμβέργης προσελκύει το ενδιαφέρον του κοινού, αποτελώντας το πρώτο μουσείο στη Γερμανία που είναι εξ ολοκλήρου αφιερωμένο στο παραδοσιακό πρέτσελ (Brezel). Ο επισκέψιμος χώρος λειτουργεί στην περιοχή του Erdmannhausen και προσφέρει μια αναλυτική ιστορική αναδρομή γύρω από το δημοφιλές σουαβικό αρτοσκεύασμα, αναδεικνύοντας τους μύθους, την εξέλιξη της παρασκευής του και τις τοπικές ονομασίες που χρησιμοποιούνται σε διαφορετικά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι επισκέπτες του μουσείου έχουν την ευκαιρία να περιηγηθούν σε μια συλλογή από ιστορικά εκθέματα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει ένα ομοίωμα πρέτσελ σε ανθρώπινο μέγεθος. Μέσα από τη μόνιμη έκθεση, αναλύεται η δομή του σχήματος και παρουσιάζονται οι διάφορες επικρατούσες θεωρίες για την καταγωγή του.
Σύμφωνα με τη δημοφιλέστερη τοπική παράδοση της Σουαβίας, το αρτοσκεύασμα δημιουργήθηκε το 1477 από τον αρτοποιό της αυλής του Bad Urach, στην Περιφέρεια Reutlingen, στην προσπάθειά του να αποφύγει την εκτέλεση. Ο άρχοντας της περιοχής φέρεται να του ανέθεσε να παρασκευάσει ένα γλύκισμα μέσα από το οποίο ο ήλιος θα μπορούσε να περάσει τρεις φορές, με τον ίδιο να εμπνέεται το χαρακτηριστικό πλεχτό σχήμα παρατηρώντας τη σύζυγό του να σταυρώνει τα χέρια της σε ένδειξη απελπισίας.
Η βαυαρική εκδοχή και η εξέλιξη της παραγωγής
Παράλληλα με την παράδοση της Βάδης-Βυρτεμβέργης, στο μουσείο καταγράφεται και η ιστορική αξίωση της Βαυαρίας για την εφεύρεση της σύγχρονης μορφής του δημοφιλούς σνακ. Τα καταγεγραμμένα στοιχεία αναφέρουν ότι το 1839 στο Μόναχο, ένας τοπικός αρτοποιός έριξε κατά λάθος τη ζύμη σε διάλυμα καυστικής σόδας αντί για ζαχαρόνερο, δημιουργώντας έτσι τη γνωστή αλμυρή εκδοχή που επικράτησε.
Η εξέλιξη αυτής της παραγωγικής διαδικασίας συνδέεται άμεσα με την τοπική βιομηχανία του Erdmannhausen, η οποία ξεκίνησε το 1950, όταν ένας αρχιτεχνίτης αρτοποιός από τη Στουτγάρδη ίδρυσε την πρώτη εργοστασιακή μονάδα της περιοχής, εστιάζοντας στην παραγωγή αρτοσκευασμάτων μακράς διάρκειας. Η συγκεκριμένη επιχείρηση, έπειτα από επέκταση των εγκαταστάσεών της το 1954, συνεχίζει τη λειτουργία της στον ίδιο χώρο μέχρι και σήμερα.
Εκθεσιακό πρόγραμμα και πληροφορίες πρόσβασης
Το σύγχρονο πολιτιστικό εγχείρημα υλοποιήθηκε όταν ο απόγονος του ιδρυτή της αρχικής βιοτεχνίας απέκτησε το 2013 το πρώην οικογενειακό ακίνητο, προχωρώντας σε εκτεταμένες ανακαινίσεις μέχρι τα επίσημα εγκαίνια το 2016. Σήμερα, το πρόγραμμα του χώρου περιλαμβάνει θεματικές προσωρινές εκθέσεις γύρω από την τοπική βιομηχανία αρτοποιίας και ετήσιες συμμετοχικές δράσεις παρασκευής ζύμης που λαμβάνουν χώρα την ημέρα των Θεοφανίων.
Ο χώρος παραμένει ανοιχτός για το κοινό κάθε Σάββατο και Κυριακή από τις 11:00 έως τις 17:00, ενώ οργανωμένες ξεναγήσεις και δραστηριότητες για παιδιά πραγματοποιούνται τις καθημερινές κατόπιν συνεννόησης. Το κόστος εισόδου ανέρχεται στα 5 ευρώ για τους ενήλικες, στα 3 ευρώ για μαθητές, φοιτητές και συνταξιούχους, στα 12 ευρώ για τα οικογενειακά εισιτήρια, ενώ η είσοδος για παιδιά ηλικίας έως πέντε ετών παρέχεται δωρεάν.
