Ζυρίχη – Μια σημαντική στροφή στην εμπορική πολιτική της πραγματοποιεί η Migros, ένας από τους μεγαλύτερους ομίλους λιανικής πώλησης στην Ελβετία, επιχειρώντας να ανατρέψει τα αυστηρά αισθητικά πρότυπα που κυριαρχούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ.
Με στόχο την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων (food waste), η εταιρεία εγκαινιάζει μια νέα σειρά προϊόντων, δίνοντας “δεύτερη ευκαιρία” σε φρούτα και λαχανικά που μέχρι σήμερα απορρίπτονταν λόγω εμφάνισης.
Η πρωτοβουλία βασίζεται στη διαπίστωση ότι οι καταναλωτές αγοράζουν κυρίως «με το μάτι», επιλέγοντας προϊόντα που πληρούν συγκεκριμένες προδιαγραφές μεγέθους και σχήματος.
Αυτή η συνήθεια δημιουργεί τεράστια προβλήματα στον αγροτικό τομέα, καθώς οι παραγωγοί αναγκάζονται είτε να αναζητήσουν εναλλακτικά κανάλια διαθέσης για τα «μη κανονικά» προϊόντα τους, είτε, στη χειρότερη περίπτωση, να τα πετάξουν, παρόλο που η γευστική και θρεπτική τους αξία παραμένει αναλλοίωτη.
Η σειρά «Save Food» και τα κριτήρια επιλογής
Η απάντηση της Migros σε αυτό το πρόβλημα είναι η δημιουργία της σειράς «Save Food». Μέσω αυτής της ετικέτας, η αλυσίδα θα διαθέτει στην αγορά προϊόντα που αποκλίνουν από τον κανόνα.
Πρόκειται για φρούτα και λαχανικά που μπορεί να έχουν ακανόνιστο σχήμα, να είναι μικρότερα από το συνηθισμένο μέγεθος ή να φέρουν επιφανειακά σημάδια που προκλήθηκαν από τις καιρικές συνθήκες κατά την καλλιέργεια.
Η εταιρεία διευκρινίζει ρητά ότι, παρά τις όποιες οπτικές ατέλειες, η ποιότητα των συγκεκριμένων τροφίμων είναι απολύτως ισοδύναμη με εκείνη των τυποποιημένων προϊόντων που γνωρίζουν οι καταναλωτές.
Το βασικό κίνητρο για την αγορά τους, πέρα από την οικολογική συνείδηση, θα είναι η τιμή, καθώς τα προϊόντα της σειράς «Save Food» θα πωλούνται φθηνότερα, προσφέροντας μια οικονομική εναλλακτική λύση.
Από τις πατάτες στα υπόλοιπα αγροτικά προϊόντα
Η πρεμιέρα της νέας σειράς γίνεται με τις πατάτες, μια επιλογή που δεν είναι τυχαία.
Η περσινή χρονιά χαρακτηρίστηκε από μια ιδιαίτερα πλούσια σοδειά, γεγονός που κατέστησε τις πατάτες το ιδανικό προϊόν για την πιλοτική εφαρμογή του προγράμματος, καθώς υπήρχε μεγάλη διαθεσιμότητα βολβών που δεν πληρούσαν τα αυστηρά αισθητικά κριτήρια αλλά ήταν εξαιρετικής ποιότητας.
Ο σχεδιασμός της Migros προβλέπει τη σταδιακή επέκταση της γκάμας τους επόμενους μήνες. Στα ράφια αναμένεται να προστεθούν καρότα, κρεμμύδια, καθώς και φρούτα όπως μήλα και αχλάδια, τα οποία συχνά απορρίπτονται λόγω μικροφθορών από χαλάζι ή αέρα.
Με αυτόν τον τρόπο, η αλυσίδα φιλοδοξεί να εκπαιδεύσει το καταναλωτικό κοινό να αποδέχεται τη φυσική ποικιλομορφία των αγροτικών προϊόντων, μειώνοντας δραστικά τον όγκο των τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια.
