Γερμανία – Μια καθημερινή εικόνα στα ταχυφαγεία και τα εστιατόρια πρόκειται σύντομα να αποτελέσει παρελθόν, καθώς η Ευρωπαϊκή Ένωση προχωρά σε δραστικά μέτρα για τη μείωση των πλαστικών απορριμμάτων. Τα γνωστά σε όλους μικρά πλαστικά φακελάκια που περιέχουν κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα ή λάδι, και τα οποία αποτελούσαν την εύκολη λύση για τους πελάτες που παρήγγειλαν πατάτες ή γεύματα, οδεύουν προς οριστική κατάργηση βάσει της νέας κοινοτικής νομοθεσίας.
Η αλλαγή αυτή δεν περιορίζεται μόνο στον χώρο της εστίασης και των αλυσίδων τύπου McDonald’s. Αντίστοιχη προσαρμογή απαιτείται και στον ξενοδοχειακό κλάδο, όπου οι ατομικές συσκευασίες καλλωπισμού – τα μικρά μπουκαλάκια με σαμπουάν, αφρόλουτρο και τα ατομικά σαπούνια – θα πρέπει επίσης να αποσυρθούν. Η πρακτική της αντικατάστασης των μισοάδειων μπουκαλιών με καινούργια σε κάθε αλλαγή πελάτη, η οποία οδηγεί σε τεράστιους όγκους απορριμμάτων, τερματίζεται.
Στόχος η δραστική μείωση του όγκου των σκουπιδιών
Τα στοιχεία για την παραγωγή απορριμμάτων είναι αποκαλυπτικά και αποτελούν τον κινητήριο μοχλό της νέας νομοθεσίας. Στη Γερμανία, κάθε πολίτης παράγει κατά μέσο όρο 225 κιλά απορριμμάτων συσκευασίας ετησίως, ποσό σημαντικά υψηλότερο από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο των 190 κιλών. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι μεγάλο μέρος αυτών των συσκευασιών είναι περιττό. Στο πλαίσιο αυτό, η ΕΕ έχει θέσει ως δεσμευτικό στόχο τη μείωση του όγκου των απορριμμάτων κατά 15% έως το 2040, σε σύγκριση με τα επίπεδα του 2018.
Η εφαρμογή των νέων κανόνων ξεκινά άμεσα, με την πρώτη φάση να τίθεται σε ισχύ από τις 12 Αυγούστου. Το πρώτο βήμα αφορά την απαγόρευση συσκευασιών που περιέχουν χημικές ουσίες της κατηγορίας PFAS. Πρόκειται για πρόσθετα που χρησιμοποιούνται ευρέως για να καταστήσουν τις συσκευασίες αδιαπέραστες από το λάδι και το νερό, αλλά θεωρούνται επιβλαβή.
Το επόμενο και πιο ορατό για τον καταναλωτή βήμα τοποθετείται χρονικά έως το 2030. Από εκείνο το σημείο και έπειτα, θα απαγορευτούν όλες οι συσκευασίες μίας χρήσης με χωρητικότητα μικρότερη των 50 χιλιοστόλιτρων. Στην κατηγορία αυτή εμπίπτουν τόσο τα φακελάκια σάλτσας στα εστιατόρια όσο και τα μικρά καλλυντικά στα ξενοδοχεία. Παράλληλα, η απαγόρευση θα επεκταθεί και στα οπωροκηπευτικά, καθώς φρούτα και λαχανικά βάρους κάτω του 1,5 κιλού δεν θα επιτρέπεται πλέον να πωλούνται σε συσκευασία. Οι επιχειρήσεις catering, τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια καλούνται πλέον να σχεδιάσουν και να υιοθετήσουν νέες, βιώσιμες λύσεις εξυπηρέτησης.
