Η παραγωγή έτοιμων γευμάτων στη Γερμανία κατέγραψε ισχυρή άνοδο τα τελευταία χρόνια, σύμφωνα με στοιχεία της Ομοσπονδιακής Στατιστικής Υπηρεσίας (Destatis). Το 2024 παρήχθησαν περίπου 1,7 εκατομμύρια τόνοι έτοιμων φαγητών, με συνολική αξία 5,9 δισ. ευρώ. Σε σύγκριση με το 2019, όταν η παραγωγή ανερχόταν σε 1,4 εκατ. τόνους και η αξία σε 4,1 δισ. ευρώ, η αύξηση στον όγκο φτάνει το 25,6% μέσα σε μία πενταετία.
Την ίδια περίοδο, η ονομαστική αξία της παραγωγής αυξήθηκε κατά 45,4%. Η ανοδική τάση συνεχίστηκε και το 2025. Κατά τα τρία πρώτα τρίμηνα του έτους, η αξία των έτοιμων γευμάτων που παρήχθησαν ανήλθε σε 4,5 δισ. ευρώ, καταγράφοντας ονομαστική αύξηση 2,8% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του προηγούμενου έτους.
Ιδιαίτερα έντονη ήταν η άνοδος στην κατηγορία των έτοιμων ζυμαρικών. Η παραγωγή αυξήθηκε από 345.000 τόνους το 2019 σε 539.000 τόνους το 2024, σημειώνοντας άνοδο 56,4%. Η αξία αυτής της κατηγορίας αυξήθηκε ονομαστικά κατά 48,9%, φτάνοντας τα 957 εκατ. ευρώ.
Αξιόλογη αύξηση καταγράφηκε και στα έτοιμα πιάτα με βάση το κρέας. Η παραγόμενη ποσότητα ανήλθε το 2024 σε 316.000 τόνους, αυξημένη κατά 43,2% σε σχέση με το 2019. Σε όρους αξίας, η άνοδος ήταν ακόμη πιο έντονη, με αύξηση 71,3% και συνολικό μέγεθος αγοράς 1,6 δισ. ευρώ.
Στα έτοιμα γεύματα λαχανικών, η παραγωγή αυξήθηκε κατά 7,2%, φτάνοντας τους 197.000 τόνους το 2024, ενώ η αξία τους ενισχύθηκε κατά 54,3% και διαμορφώθηκε στα 549 εκατ. ευρώ. Αντίθετα, στα έτοιμα ψαρογεύματα καταγράφηκε μείωση της ποσότητας κατά 7,2%, στους 22.000 τόνους. Παρά τη μείωση αυτή, η ονομαστική αξία της συγκεκριμένης κατηγορίας αυξήθηκε κατά 7,9%, στα 208 εκατ. ευρώ.
Παρά την αυξημένη διαθεσιμότητα έτοιμων προϊόντων, ο χρόνος που αφιερώνεται στην προετοιμασία φαγητού παραμένει σχεδόν αμετάβλητος. Σύμφωνα με την Έρευνα Χρήσης Χρόνου του 2022, άτομα ηλικίας 10 ετών και άνω στη Γερμανία αφιερώνουν κατά μέσο όρο 41 λεπτά ημερησίως σε μαγείρεμα, ψήσιμο και πλύσιμο σκευών, έναντι 40 λεπτών το 2012.
Εξακολουθούν να καταγράφονται διαφορές μεταξύ ανδρών και γυναικών. Το 2022, γυναίκες και κορίτσια αφιέρωναν κατά μέσο όρο 53 λεπτά την ημέρα σε εργασίες κουζίνας, ενώ άνδρες και αγόρια 29 λεπτά. Η διαφορά αυτή εμφανίζεται μειωμένη σε σύγκριση με το 2012, όταν οι γυναίκες αφιέρωναν κατά μέσο όρο 55 λεπτά ημερησίως.
